1. <video id="s2cq7"></video>
        <source id="s2cq7"><nav id="s2cq7"></nav></source>
          <track id="s2cq7"><menu id="s2cq7"></menu></track>

          怎么預防家里的食物中毒

          發布日期: 2017-08-11      來源:內江經開區      背景色:              

            

            剩菜剩飯,這么處理



           

            夏季會有比較多的剩菜剩飯,很多人喜歡不密封就塞進冰箱,或者等飯放涼了再放進冰箱,其實這類做法常常帶來健康隱患。

            判斷剩飯有無變質可以觀察米飯有沒有變色變硬:用筷子撥弄一下,如果發現變黏,聞起來有一點酸臭異味,基本上也不能食用了。

            判斷蔬菜有沒有變質,可以直接看蔬菜的變色程度:一旦發黃、發黑、顏色變暗,沒有光澤,就不要再吃了。

            保存剩菜剩飯的要點在于:適當吹冷,分盒密封,冰箱內壁存放。

            食用剩菜剩飯的要點在于:充分加熱,充分加熱,充分加熱!

            



            食物變質要小心

            除了剩菜剩飯,夏季天氣炎熱,細菌更容易滋生,食物也會更快變質。不要覺得變質一點點的食物,吃了「最多拉肚子」,很多因為吃了變質食物引起的食物中毒,真的會讓人有生命危險。比如,以下這幾樣東西,變質了千萬不能吃:發芽的土豆:龍葵素含量極高,它對人體胃腸粘膜有刺激作用,并有溶血及麻痹呼吸中樞的作用,人吃了會有咽喉癢、惡心、嘔吐、腹痛等癥狀,重者會死亡。即使去除發芽部分或者長時間加熱也并不能有效去除龍葵素。發霉的玉米、麥類和花生:容易感染鐮刀菌和黃曲霉菌發霉變質,產生致嘔毒素和黃曲霉毒,因此谷物一旦發霉必須丟棄。有異味的冰淇淋:雖然常處于冷凍環境溫度較低,但凍久了也有問題,因為有一種叫李斯特菌的細菌,可以在溫度極低的環境下生存。隨買隨吃,吃前注意觀察。

            

           

            蔬菜類

            蔬菜水果要盡量當天買,當天吃完。保存的時候,要注意先去掉已經發黃或損壞的部分。綠色根莖類蔬菜無需包扎封口存放在冰箱,密封反而會加速其腐敗過程。

            肉、蛋類肉類買回后都應盡快放入冷凍層;蛋類放進冰箱前可以先浸入熱水幾分鐘,來封閉蛋殼上的微孔。如果切肉時新切面濕潤,有黏黏的水分溢出,說明細菌很可能已經對肉類組織進行了分解,這時候就千萬別吃了。

            判斷肉類新鮮度:良好的光澤,觸碰不粘手、指壓有彈性、無明顯腥臭味。

            判斷魚類新鮮度:魚死后眼睛透明,鱗有光澤,腮微紅,魚肉有彈性,說明魚死的時間短;魚眼有白霧一樣的東西,腮已經發白,魚肉用手指按有坑,魚已經死了很長時間。

            判斷雞蛋新鮮度:最準確的方法是浮水法,如果雞蛋浮在水面上,就別吃了,絕對的不新鮮。

            



            避開這 3 個陷阱


            1. 盡量別吃生食

            肉類和海鮮在生產、儲藏、加工及運輸過程中,都有被細菌污染(如大腸桿菌、創傷弧菌等)和寄生蟲污染的風險。這些細菌可以通過高溫殺死,但是冷凍、辣醬、芥末等無法完全殺死它們,生食會使它們直接進入人體,增加感染疾病的概率。生吃蔬菜很流行,因為大家深信這樣可以避免烹調造成的營養流失。但問題是,有些蔬菜不經加工,即使營養保住了,但有毒有害的物質同樣存在。最大的問題就是農藥問題。很多人愛吃豇豆、大白菜、圓白菜、菜花、小白菜、莧菜、辣椒和茄子,因為它們容易受害蟲“關顧”,所以其農藥殘留的問題,影響了食用的安全。

            2. 不吃「自制」食物

            近幾年來,有很多消費者對「農家自制」「手作」的食物感興趣,經常會購買包括自釀酒、農家榨油等在內的這類食品。但是,夏季溫度較高,自釀葡萄酒同樣存在風險。它最大的問題在于可能的雜菌污染。工業生產的葡萄酒在釀造過程中滅菌的操作要求很嚴格,如果混入雜菌,會破壞葡萄酒的正常發酵,影響酒的口感。更有甚者,如果滅菌不徹底,雜菌很可能在里面生長,從而產生有毒物質,這也是自釀葡萄酒普遍存在的問題。農家自榨油或家庭作坊榨油,沒有條件對黃曲霉毒素 B1 含量進行嚴格的檢測,因此不建議購買食用。

            3.不要相信任何鑒別毒蘑菇的方法

            請不要輕信任何鑒別毒蘑菇的方法,因為它們都是大寫的不靠譜。

            最后,對于不確定的食物,處理辦法就是扔!扔!扔!

            很多人不喜歡「浪費」,認為有變質嫌疑的食物,吃下去最多就是拉幾天肚子,不會有別的事。實際上萬一因此導致了食物中毒,后果比急性腸胃炎嚴重多了。

            最重要的是,不要擔心浪費,吃進肚子里萬一真的食物中毒,才是對自己身體健康、時間精力的浪費,不是嗎?

          最精准的平特一肖网站